fa بررسی محتوای فلزات سنگین شامل سرب، آرسنیک و کادمیوم در برنج‌های وارداتی استان هرمزگان در سال 1395-1394 تخصصي Special پژوهشي Orginal <strong><span style="letter-spacing:-.4pt;"><span style="font-family:b yagut;">هدف</span></span></strong>: <span style="letter-spacing:-.5pt;"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:10.0pt;">آلودگی خاک‌ها و محیط‌های آبی با فلزات سنگین یک مشکل جدی و در حال گسترش است. ورود فلزات سنگین از طریق فعالیت‌های انسانی باعث آلودگی بسیاری از خاک‌ها شده است همچنین آلودگی برنج به فلزات سنگین و ورود آن به زنجیره غذایی می‌تواند اثرات مخربی بر سلامت انسان به همراه داشته باشد، هدف از این پژوهش بررسی محتوای فلزات سنگین در برنج‌های وارداتی هندی، پاکستانی و ایرانی بود.</span></span></span><br> <strong><span style="letter-spacing:-.4pt;"><span style="font-family:b yagut;">روش‌ها</span></span></strong><span dir="LTR" style="letter-spacing:-.4pt;"><span style="font-family:cg times,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">:</span></span></span> <span style="letter-spacing:-.5pt;"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:10.0pt;">این مطالعه مقطعی- تحلیلی در سال 1395-1394 بر روی150 نمونه از برنج‌های مصرفی استان هرمزگان به روش تصادفی<span style="color:red;">&nbsp;</span>انجام شد. سنجش فلزات سنگین با استفاده از روش خاکسترسازی خشک و دستگاه طیف‌سنجی اتمی انجام شد. داده‌های جمع‌آوری ‌شده با استفاده از نرم‌افزار</span></span></span>&nbsp;<span dir="LTR" style="letter-spacing:-.5pt;"><span style="font-family:cg times,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">SPSS</span></span></span>&nbsp;<span style="letter-spacing:-.5pt;"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:10.0pt;">و شاخص‌های</span></span></span>&nbsp;<span style="letter-spacing:-.5pt;"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:10.0pt;">آمار توصیفی (فراوانی، میانگین و انحراف معیار) و آمار استنباطی</span></span></span>&nbsp;<span style="letter-spacing:-.5pt;"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:10.0pt;">تجزیه‌وتحلیل شدند</span></span></span><span dir="LTR">.</span><span style="font-family:b nazanin;"> </span><br> <strong><span style="letter-spacing:-.4pt;"><span style="font-family:b yagut;">نتایج</span></span></strong><span dir="LTR" style="letter-spacing:-.4pt;"><span style="font-family:cg times,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">:</span></span></span> <span style="letter-spacing:-.5pt;"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:10.0pt;">نتایج نشان داد میزان آلودگی برنج به فلزات سنگین وارد شده از کشورهای هندوستان و پاکستان و همچنین برنج‌های ایرانی مطابق با استاندارد ملی ایران در حد قابل‌قبول است. غلظت فلزات سرب، آرسنیک و کادمیوم در کل نمونه‌ها به ترتیب برابر 051/0، 075/0 و 019/0 میلی‌گرم در کیلوگرم بود</span></span></span><span style="font-family:b nazanin;">.</span><br> <strong><span style="letter-spacing:-.4pt;"><span style="font-family:b yagut;">نتیجه‌گیری</span></span></strong><span dir="LTR" style="letter-spacing:-.5pt;"><span style="font-family:cg times,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">:</span></span></span><span style="letter-spacing:-.5pt;"><span style="font-family:b yagut;"><span style="font-size:10.0pt;"> نتایج بیانگر آن است که میزان آلودگی به انواع فلزات سنگین در حد قابل‌قبول است و تفاوت اندک در مقدار فلزات سنگین احتمالا به عوامل متعددی چون وضعیت جغرافیایی منطقه کشت، ویژگی خاک، وضعیت صنعتی منطقه و ... بستگی دارد. لذا پیشنهاد میگردد اندازه گیری دوره ای فلزات سنگین در خصوص ایجاد سیستم عملیاتی مناسب جهت تحقق امنیت غذایی و ترغیب کشاورزی ارگانیک صورت پذیرد. </span></span></span><br> &nbsp; <strong>Introduction</strong><strong>:</strong> Pollution of soils and aquatic environments with heavy metals is a serious and growing problem. The entry of heavy metals through human activities has contaminated many soils. Also, contamination of rice with heavy metals has brough them into the food chain which can have devastating effects on human health. The purpose of this study was to investigate the content of heavy metals in imported Indian and Pakistanian, and Iranian rice. <pre> <strong>Methods:</strong> This cross-sectional and analytical study was conducted on 150 randomly selected rice samples which were consumed in Hormozgan province in 2015. Heavy metals were measured using dry ash method and atomic spectrometry. Finally, the collected data were analyzed using SPSS software and descriptive (frequency, mean, and standard deviation) and inferential statistics.</pre> <pre> <strong>Results:</strong> The results showed that the amount of heavy metals in imported rice from India and Pakistan, as well as Iranian rice was acceptable according to the Iranian national standard criteria. The concentrations of lead, arsenic, and cadmium in all samples were 0.051, 0.075, and 0.019 mg/kg, respectively.</pre> <strong>Conclusion</strong><strong>:</strong> The results of this study indicate that the amount of heavy metals in the studied samples is at an acceptable level, and a small difference in the amount of heavy metals may be due to several factors such as the geographical location of the cultivation area, the soil characteristics, the industrial situation in the area, and so on. Therefore, it is suggested that periodic measurements of heavy metals be made in order to create an effective operational system for achieving food security and promoting organic agriculture.<br> <br> &nbsp; فلزات سنگین, سرب, آرسنیک, کادمیوم, برنج وارداتی. Heavy Metals, Lead, Arsenic, Cadmium, Imported Rice 73 65 http://jpm.hums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-94&slc_lang=fa&sid=1 Fatemeh Mosaferi فاطمه مسافری f.mosaferi@yahoo.com 10031947532846005176 10031947532846005176 Yes MSC, Environmental Management and Planning, Food Health Research Center, Hormozgan University of Medical Sciences, Bandar Abbas, Iran. مدیریت و برنامه‌ریزی محیط‌زیست، مرکز تحقیقات سلامت موادغذایی، دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان، بندرعباس، ایران. Mehrdad Ahmadi مهرداد احمدی 10031947532846005177 10031947532846005177 No MSC, Analytical Chemistry, Food Health Research Center, Hormozgan University of Medical Sciences, Bandar Abbas, Iran. مرکز تحقیقات سلامت موادغذایی، دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان، بندرعباس، ایران. Fatemeh Porramezan فاطمه پور رمضانی 10031947532846005178 10031947532846005178 No MSC Student, Food Safety and Health, Food Health Research Center, Hormozgan University of Medical Sciences, Bandar Abbas, Iran. مرکز تحقیقات سلامت غذا، دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان، بندرعباس، ایران. Mahsa Abedi Arani مهسا عابدی ارانی 10031947532846005179 10031947532846005179 No MSC, Food Science and Technology Engineering, Food Technology, Hormozgan University of Medical Sciences, Bandar Abbas, Iran. دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان، بندرعباس، ایران.